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Le gras, le cholestérol et vous - Du dogme à la science

Vous croyez que tous les gras font engraisser ? Vous être convaincu quen remplaçant le beurre par la margarine, vous aidez votre coeur ? On vous a dit que les margarines non hydrogénées sont meilleures parce quelles ne contiennent pas de gras trans ? Vous croyez que seules les huiles végétales sont bonnes pour votre santé et vous évitez de manger des gras de provenance animale ? Alors il est temps de revoir en profondeur ce que disent les recherches sur ces questions depuis près de 100 ans. Avec ce livre, on découvre quon a très tôt écarté des recherches pourtant bien faites et ajouté foi à des conclusions erronées. On découvre quil y a un monde de subtilités dans la digestion des gras, un monde dinterrelations biochimiques et tissulaires qui militent en faveur de ne plus décourager la consommation de gras saturés et qui pointent le sucre comme le grand coupable dun processus inflammatoire conduisant à lélévation du cholestérol, à lembonpoint, et aux maladies modernes que sont les maladies cardiaques, les cancers et le diabète.

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TAILLE DU FICHIER 9.27 MB
ISBN 9782921416931
AUTEUR Serge Grégoire
FICHIER Le gras, le cholestérol et vous - Du dogme à la science.pdf
DATE 02/06/2020

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