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Accords vins et mets

Un vin judicieusement choisi met en valeur vos plats et laisse transparaître votre personnalité : vous partagez donc avec vos proches ce que vous aimez. Vous trouverez dans cet ouvrage des suggestions pour accorder vos mets avec le type de vin le plus adapté ainsi que quelques mots pour définir leurs traits principaux. Tous les plats ny figurent pas, mais les principales saveurs et surtout la démarche de réflexion sont présentes. A vous de jouer pour les autres par équivalence et comparaisons.

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TAILLE DU FICHIER 3.91 MB
ISBN 9783034110471
AUTEUR Christian Metzelard
FICHIER Accords vins et mets.pdf
DATE 04/04/2020

Les Accords Mets et Vins 1 : Définition L'accord des mets et des vins est parfait quand les sensations gourmandes produites par les mets et les vins s'harmonisent délicatement pour atteindre une certaine perfection qu'elles n'auraient obtenues séparément. Bien qu'il n'existe pas vraiment de code régissant avec précision les accords mets et vins, il existe deux principales approches : L 4 techniques pour REUSSIR vos accords METS ET VINS (avec ...