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Les campagnes limousines au XVIIIe siècle - Une spécialisation bovine en pays de petite culture

Le Limousin est depuis longtemps une terre délevage. Cette activité sest précocement orientée vers la commercialisation de bœufs gras destinés surtout à la capitale. Cette activité prend une telle ampleur au XVIIIe siècle quelle constitue la principale ressource économique de la province. Lexploitation judicieuse des caractéristiques naturelles de celle-ci - forte pluviosité, abondance de lherbe, irrigation des prés de fauche - et lutilisation de produits locaux abondants et dun faible coût - foin, raves et châtaignes - permettent aux éleveurs dengraisser les bovins à létable durant lhiver et de fournir ainsi la capitale pendant les mois où les autres provinces comme la Normandie ne lapprovisionnent que faiblement. Cette méthode permet au Limousin de sinsérer avec succès dans le plus grand marché du royaume et de devenir le second fournisseur de celui-ci en bovins. En se démarquant de la préoccupation primordiale du siècle - la production de blés avant tout - lélevage bovin limousin fait ainsi figure dune spécialisation agricole impliquée dans léconomie de marché qui contraste avec la représentation traditionnelle de la province souvent décrite à travers le prisme de la misère, de larchaïsme de ses pratiques agricoles et de lisolement.

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TAILLE DU FICHIER 2.53 MB
ISBN 9782842874841
AUTEUR Jean-Pierre Delhoume
FICHIER Les campagnes limousines au XVIIIe siècle - Une spécialisation bovine en pays de petite culture.pdf
DATE 01/01/2020

Jean-Marie Le Gall – Les pompes funèbres des souverains étrangers à Notre-Dame de Paris, XVIe-XVIIIe siècles. Pierre Gatulle – L’image de Gaston d’Orléans : entre mémoires, fiction et historiographie. Lectures. Christian Bessy – L’attention aux lignes (à propos de Tim Ingold, Une brève histoire des lignes (2011) Marie Chessel – Où va l’histoire de la consommation ? (à